塩麻婆豆腐

材料

にんにく　１片

ごま油　適量

豚ひき肉　100g

チューブ生姜　３cm分くらい　

水　200ml

塩　小さじ1/3

和風だし（鶏がらスープの粉末でも。）　小さじ１

豆腐　１丁

小口ネギ　適量

片栗粉　大さじ１

胡椒　少々

フライパンにごま油、刻んだにんにく、チューブ生姜を入れる。

辛いのが大丈夫な方はここで鷹の爪を加える。

香りが立ったら、ひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒める。

水、塩、だしを加え一煮立ちさせる。

サイの目に切り分けた豆腐を加え、一煮立ちさせ、ネギを加える。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げにごま油を回しかけ、器に盛り付けてから胡椒を振る。